При недостатньому харчуванні часто має місце білкове голодування, яке проявляється зниженням вмісту білка в плазмі крові й розвитком набряків. За рахунок яких білків плазми більшою мірою розвивається зниження онкотичного тиску при цьому?

Правильна відповідь: Альбумінів
Ключові слова: білкове голодування + набряки
Механізм розвитку набряків при голодуванні безпосередньо пов'язаний із законами осмосу та білковим складом крові.
Альбуміни - це найменші та найчисленніші білки плазми крові, які синтезуються в печінці, саме вони забезпечують близько 80% онкотичного тиску крові, який утримує воду всередині судинного русла. При тривалому голодуванні організму бракує амінокислот для синтезу білків і печінка починає виробляти значно менше альбумінів.
Коли онкотичний тиск плазми падає, він стає нижчим за гідростатичний тиск крові, який виштовхує рідину з судин, у результаті рідка частина крові масово виходить крізь стінки капілярів у міжклітинний простір, що і призводить до появи набряків.
Фібриноген - неправильна відповідь, тому що це дуже велика молекула, але її концентрація в плазмі низька (2–4 г/л), його внесок в онкотичний тиск мінімальний.
Гамма-глобуліни - неправильна відповідь, тому що це антитіла, їх стає менше при голодуванні, що веде до імунодефіциту, але вони не тримають воду в судинах так ефективно, як альбуміни.
Альфа- та бета-глобуліни - неправильні відповіді, тому що вони виконують переважно транспортні функції (переносять ліпіди, гормони, метали), їхня роль у створенні онкотичного тиску значно менша.