Хворому з гіперсекрецією шлункового соку лікар рекомендував виключити з дієти насичені бульйони і овочеві відвари, тому що вони стимулюють шлункову секрецію переважно через активацію:

Вироблення секретину-- виділяється S-клітинами ДПК, під впливом іонів H(кислоти з шлунку)
Функція: нейтралізує кислий вміст шлунку за рахунок підвищення виділення води та
бікарбонатів + гальмує моторику шлунка(ефекти протилежні гастрину).
Механорецепторів шлунка-реагують на розтягнення стінок їжею , але бульйон не створює значного механічного подразнення.
Механорецепторів ротової порожнини-активують рефлекси слиновиділення, не впливають суттєво на кислотність шлунка.
Смакових рецепторів-стимулюють лише цефалічну фазу секреції (через блукаючий нерв), що має короткочасний ефект.
Вироблення гастрину-насичені м’ясні та овочеві бульйони містять багато екстрактивних речовин, амінокислот і пептидів, які діють безпосередньо на G-клітини антрального відділу шлунка.
Функція:стимулює секрецію соляної кислоти,жовчовиділення,моторику шлунку