Укажіть, яка із наведених нижче речовин відноситься до колоїдних поверхнево-активних речовин?

Правильна відповідь: Олеат калію. Ключові слова:колоїдна поверхнево-активна речовина Пояснення:Колоїдні поверхнево-активні речовини (ПАР) — це речовини, молекули яких мають:
гідрофільну (полярну) частину, гідрофобну (неполярну) частину і здатні утворювати міцели в розчині.
Олеат калію — це сіль вищої жирної кислоти (калієва сіль олеїнової кислоти).
Його молекула має: довгий гідрофобний вуглеводневий радикал, гідрофільну карбоксилатну групу
Тому він є типовою колоїдною ПАР і утворює міцели у воді. Чому інші варіанти неправильні?
Поліетилен
Високомолекулярна речовина, але не є поверхнево-активною та не утворює міцел у воді.
Хлорид натрію
Звичайний електроліт. Не має амфіфільної будови, тому не є ПАР.
Йод
Молекулярна речовина, не має поверхнево-активних властивостей.
Желатин
Є високомолекулярною сполукою та захисним колоїдом, але не належить до класичних міцелоутворюючих ПАР.