Поверхнево-активні речовини є сполуками, які знижують поверхневий натяг (або міжфазний натяг) між двома рідинами, між газом і рідиною або між рідиною і твердою речовиною. Яка з наведених речовин має властивості поверхнево-активної речовини на межі поділу повітря – вода?

Правильна відповідь: Валеріанова кислота Ключові слова: ПАРна межі поділу повітря – вода Пояснення: Валеріанова кислота (пентанова кислота) має:
полярну гідрофільну групу –COOH
неполярний гідрофобний вуглеводневий ланцюг
Така будова називається амфіфільною.
На межі повітря – вода: гідрофільна частина занурюється у воду, гідрофобний ланцюг орієнтується в бік повітря, → у результаті зменшується поверхневий натяг.
Це типова поведінка поверхнево-активних речовин (ПАР). Чому інші варіанти неправильні?
NaOH- Натрій гідроксид — сильний електроліт.
Повністю розчиняється у воді, не має гідрофобної частини → не є ПАР.
Сечовина — полярна речовина, добре розчинна у воді.
Не має гідрофобного радикала → не проявляє поверхнево-активних властивостей.
HCl-Хлороводень — сильна кислота (у воді утворює H₃O⁺ і Cl⁻).
Не є амфіфільною молекулою → не знижує поверхневий натяг як ПАР.