За допомогою якого реагенту можна розрізнити крохмаль та глюкозу?
- A I2
- B Br2
- C FeCl3
- D K2Cr2O7
- E KMnO4
Правильна відповідь: A. I2
Пояснення
Правильна відповідь: I₂ (йод).
Ключові слова: відрінити крохмаль та глюкозу
Пояснення:
Крохмаль реагує з йодом, утворюючи синьо-фіолетове забарвлення через утворення включень йодних молекул у спіральну структуру амілози.
Глюкоза у водному розчині не дає такої реакції, тобто не забарвлюється йодом.
Чому інші реагенти не підходять:
Br₂ — окисник для ненасичених сполук, не специфічний для крохмалю
FeCl₃ — реагент для фенолів, не реагує з крохмалем/глюкозою
K₂Cr₂O₇, KMnO₄ — сильні окисники, можуть окислювати альдегідну групу глюкози, але не дозволяють визначити крохмаль
Ключові слова: відрінити крохмаль та глюкозу
Пояснення:
Крохмаль реагує з йодом, утворюючи синьо-фіолетове забарвлення через утворення включень йодних молекул у спіральну структуру амілози.
Глюкоза у водному розчині не дає такої реакції, тобто не забарвлюється йодом.
Чому інші реагенти не підходять:
Br₂ — окисник для ненасичених сполук, не специфічний для крохмалю
FeCl₃ — реагент для фенолів, не реагує з крохмалем/глюкозою
K₂Cr₂O₇, KMnO₄ — сильні окисники, можуть окислювати альдегідну групу глюкози, але не дозволяють визначити крохмаль
Повне пояснення доступне з підпискою MDstuds Pro або нашим студентам.
Отримай більше можливостей з MDstuds Pro
Що входить в підписку:
- пояснення до кожного тесту
- бази тестів українською
- бази тестів англійською
- тести по темах
- функція «задати питання»