До сімейного лікаря звернулася мати зі скаргами на підвищену втомлюваність її сина під час навчання. Лікар призначила дієту з високим вмістом білка. Яка амінокислота використовується в головному мозку для знешкодження аміаку?

У головному мозку аміак є токсичним, тому він швидко знешкоджується. Основна реакція — приєднання аміаку до глутамату з утворенням глутаміну:

Глутамат + NH₃ → Глутамін

Цю реакцію каталізує фермент глутамінсинтетаза. Таким чином, аміак зв’язується у нетоксичній формі — глутаміні.

Чому інші варіанти неправильні?
A. Аланін — бере участь у перенесенні аміногруп між тканинами, зокрема в глюкозо-аланіновому циклі, але не є основною амінокислотою для знешкодження аміаку в мозку.
B. Серин — бере участь у синтезі білків та інших метаболічних процесах, але не є основним акцептором аміаку в мозку.
C. Валін — незамінна амінокислота з розгалуженим ланцюгом; не використовується для основного знешкодження аміаку.
E. Фенілаланін — незамінна амінокислота, яка перетворюється на тирозин; до знешкодження аміаку в мозку безпосереднього відношення не має.
💡 Запам'ятати легко:
Аміак + глутамат → глутамін — один із головних механізмів знешкодження аміаку в мозку.