Чоловіку з виразковою хворобою дванадцятипалої кишки лікар після курсу терапії пропонує вживання соків із капусти та картоплі. Вміст яких речовин у цих овочах сприяє профілактиці та загоєнню виразок?

Для запам’ятовування: "U" від лат. Ulcus — "Виразка". Вітамін U: це вітаміноподібна речовина — похідне амінокислоти метіоніну (S-метилметіонін). Найбільша його кількість міститься саме в соку сирих овочів: капусти, картоплі, зеленого листя. При варінні він швидко руйнується. Він є донором метильних груп (-CH3). Вітамін U стимулює загоєння (регенерацію) пошкодженої слизової оболонки шлунка та кишечника, а також має антигістамінну дію (зменшує секрецію шлункового соку).
Вітамін C: також є в капусті і сприяє синтезу колагену (загоєнню ран), але специфічним "противиразковим фактором" вважається саме вітамін U.
Вітамін K: є у капусті, але відповідає за згортання крові. Він допоможе зупинити кровотечу з виразки, але не загоїть саму рану слизової.
Пантотенова кислота (В5): відповідає за загальний метаболізм та синтез КоА.
Вітамін В1 (Тіамін): головна мішень — це нервова система та енергетичний обмін (перетворення вуглеводів в енергію). Він не має прямого впливу на регенерацію (загоєння) епітелію шлунка.