При отруєнні солями важких металів пацієнтам дають випити велику кількість молока. Який ефект при цьому спостерігається?
- A Висолювання білка
- B Зв'язування іонів металу та висолювання білка
- C Денатурація білка та зв'язування іонів металу
- D Денатурація білка
- E Зворотне осадження білка та зв'язу- вання іонів металу
Правильна відповідь: C. Денатурація білка та зв'язування іонів металу
Пояснення
Правильна відповідь: Денатурація білка та зв'язування іонів металу
Молоко (особливо свіже) має декілька властивостей, корисних при отруєнні солями важких металів:
-- Зв'язування іонів металу: Молоко містить білки (казеїн, альбумін), які можуть утворювати комплекси з іонами важких металів (наприклад, ртуті, свинцю, міді), зменшуючи їх вільну концентрацію та сповільнюючи всмоктування в шлунково-кишковому тракті. Це прояви хелатної дії.
Денатурація білка: Ця хімічна взаємодія руйнує природну (нативну) просторову структуру білка молока. Відбувається незворотне осадження — денатурація.
НЕ ПРАВИЛЬНО:
Висолювання — це зворотний процес. Він викликається великими концентраціями солей легких металів (лужних і лужноземельних, наприклад, хлориду натрію або сульфату амонію). Вони просто «відбирають» у білка водну (гідратну) оболонку. Якщо до такого осаду додати воду, білок знову розчиниться і відновить свої природні функції.
Зворотне осадження білка та зв'язування іонів металу — термін "зворотне осадження" не є стандартним для опису цього процесу.
Молоко (особливо свіже) має декілька властивостей, корисних при отруєнні солями важких металів:
-- Зв'язування іонів металу: Молоко містить білки (казеїн, альбумін), які можуть утворювати комплекси з іонами важких металів (наприклад, ртуті, свинцю, міді), зменшуючи їх вільну концентрацію та сповільнюючи всмоктування в шлунково-кишковому тракті. Це прояви хелатної дії.
Денатурація білка: Ця хімічна взаємодія руйнує природну (нативну) просторову структуру білка молока. Відбувається незворотне осадження — денатурація.
НЕ ПРАВИЛЬНО:
Висолювання — це зворотний процес. Він викликається великими концентраціями солей легких металів (лужних і лужноземельних, наприклад, хлориду натрію або сульфату амонію). Вони просто «відбирають» у білка водну (гідратну) оболонку. Якщо до такого осаду додати воду, білок знову розчиниться і відновить свої природні функції.
Зворотне осадження білка та зв'язування іонів металу — термін "зворотне осадження" не є стандартним для опису цього процесу.
Повне пояснення доступне з підпискою MDstuds Pro або нашим студентам.
Отримай більше можливостей з MDstuds Pro
Що входить в підписку:
- пояснення до кожного тесту
- бази тестів українською
- бази тестів англійською
- тести по темах
- функція «задати питання»