У людини спостерігається дефіцит вітаміну D, що призводить до недостатнього всмоктування:

Основна роль вітаміну D в організмі — підтримувати постійний рівень кальцію в крові. Активна форма вітаміну D (кальцитріол) проникає в клітини кишечника (ентероцити). Там вона діє як гормон, заходить у ядро і змушує ДНК синтезувати специфічний білок — кальцій-зв'язуючий білок (кальбіндин). Він бере іони кальцію (Ca2+) з їжі і переносить їх у кров. Немає вітаміну D -> немає кальбіндину. Кальцій з їжі не всмоктується, а просто виходить з калом. Організм починає забирати кальцій з кісток, щоб вижити -> кістки стають ламкими (рахіт/остеопороз).
Заліза: всмоктування заліза залежить від кислотності шлунка та наявності вітаміну С (який перетворює Fe3+ на Fe2+), а також білків феропортину/гепсидину.
Вода, Хлор, Натрій: всмоктування води відбувається пасивно за градієнтом осмосу. Обмін натрію та хлору регулюється гормоном альдостероном (нирки/наднирники), а не вітаміном D.