Після вживання в їжу консервованого м'яса домашнього приготування пацієнт надійшов до інфекційного відділення з розладами зору, мовлення, ковтання, травлення. Лікар запідозрив ботулізм. За допомогою якого методу можна підтвердити наявність ботулінічного токсину в харчових продуктах?

Ботулінічний токсин підтверджують біопробою на мишах із нейтралізацією типоспецифічною антитоксичною сироваткою. Якщо токсин у зразку нейтралізується відповідною сироваткою, миші виживають, що підтверджує наявність саме ботулотоксину та його тип. Це золотий стандарт для виявлення функціонально активного токсину в харчових продуктах.

Ключові слова: консервоване мясо, розладами зору, мовлення, ковтання, травлення, ботулізм.

Реакція гемаглютинації – застосовується для антигенів/вірусів, що викликають аглютинацію еритроцитів (наприклад, ортоміксовіруси). Ботулінічний токсин не має гемаглютинуючої активності, тому метод непридатний.
Реакція аглютинації – використовується для виявлення частинкових антигенів (бактерій) за злипанням із специфічними антитілами. Токсин є розчинним білком, а не клітиною, тому аглютинація його не демонструє.
Реакція преципітації – може виявляти розчинні антигени (білки) утворенням імунних комплексів, але не оцінює їх токсичну активність.
Реакція зв'язування комплементу – призначена для серологічного виявлення антитіл у сироватці пацієнта.