У патогенезi карiєсу, окрiм впливу кислот, важливим є процес, пiд час якого вiдбувається розрив зв’язкiв мiж бiлками та мiнералами емалi внаслiдок впливу бактерiальних ферментiв на бiлковi компоненти. Який це процес?

Правильна відповідь: Протеолiз
Ключові слова: розрив зв’язкiв мiж бiлками та мiнералами емалi внаслiдок впливу бактерiальних ферментiв на бiлковi компоненти

Протеоліз: це процес розщеплення білків під дією ферментів, у випадку карієсу — ферментів бактерій у зубному нальоті. Він руйнує білковий матрикс емалі, порушуючи зв’язки між білками та мінералами, що сприяє подальшій демінералізації.

Ліполіз: процес розщеплення тригліцеридів у жировій тканині на гліцерин і вільні жирні кислоти; не впливає безпосередньо на білковий матрикс емалі.

Гліколіз: біохімічний процес розщеплення глюкози для отримання енергії, не пов’язаний із руйнуванням білків емалі.

Демінералізація: це втратa мінеральних компонентів емалі під дією кислот, відбувається паралельно з протеолізом, але безпосередньо не руйнує білки.

Хелація: утворення комплексів металів з органічними молекулами, що може впливати на іони кальцію, але не є головним процесом руйнування білкової матриці емалі.