Пiд час огляду пацiєнта лiкар-стоматолог звернув увагу на змiну кольору зубiв та неприємний запах з рота, що свiдчило про формування зубного нальоту. Вiдомо, що вiн включає продукти життєдiяльностi мiкроорганiзмiв та органiчнi i неорганiчнi компоненти слини. Неприємний запах може бути викликаний розкладанням бiлкiв та перетворенням певної амiнокислоти на iндол та скатол. Розпад якої амiнокислоти призводить до утворення цих речовин?

Правильна відповідь: Триптофан
Ключові слова: iндол та скатол

Триптофан: незамінна амінокислота, що міститься в білках їжі; при накопиченні зубного нальоту бактеріями (переважно анаеробними, як Porphyromonas, Fusobacterium) триптофан метаболізується у індол, скатол і інші леткі сполуки сірки, які спричиняють неприємний запах з рота (галитоз); крім запаху, продукти розпаду триптофану можуть подразнювати слизову та стимулювати місцеву запальну реакцію

Глутамін: амінокислота, що відіграє ключову роль у транспортуванні азоту та синтезі білків, а також підтримує імунні клітини; її розпад бактеріями зубного нальоту не утворює летких ароматичних сполук, тому запах рота безпосередньо не змінює

Гістидин: амінокислота, що служить джерелом гістаміну під час ферментативних реакцій, важлива для імунної відповіді і регуляції шлунково-кишкового тракту; її розпад бактеріями не утворює індолу або скатолу, тому не пов’язаний із галитозом

Фенілаланін: ароматична амінокислота, метаболізується у тирозин та фенільпіровиноградну кислоту; продукти розпаду не дають характерного запаху індолу та скатолу, тому фенілаланін не спричиняє неприємного запаху рота

Гідроксилізин: амінокислота, що входить до складу колагену, забезпечує міцність сполучної тканини; її розпад бактеріями не формує летких ароматичних сполук, тому не впливає на запах з рота