Який субстрат, що накопичується в зубному нальоті внаслідок життєдіяльності мікроорганізмів, сприяє демінералізації зубів?

Правильна відповідь: Молочна кислота
Ключові слова: зубний наліт, мікроорганізми, демінералізація зубів

Молочна кислота: утворюється внаслідок анаеробного гліколітичного розщеплення цукрів (особливо сахарози, глюкози, фруктози) бактеріями зубного нальоту, зокрема Streptococcus mutans, Lactobacillus spp. Різко знижує pH (до критичного рівня ≈ 5,5 і нижче), що призводить до вимивання Ca²⁺ та PO₄³⁻ із кристалів гідроксіапатиту емалі. Є основним фактором первинної демінералізації та розвитку каріозного процесу.

Аспарагінова кислота: амінокислота, входить до складу білків та бере участь у біохімічних процесах нервової системи. Не є основним продуктом бактеріального метаболізму в зубному нальоті. Не викликає каріогенної декальцифікації емалі.

Глутамінова кислота: також амінокислота, що бере участь у метаболізмі клітин; нейромедіатор у ЦНС. В нормі може визначатися в ротовій рідині, але не є основною кислотою, що утворюється у зубному нальоті внаслідок ферментації бактерій. Не володіє таким демінералізуючим ефектом, як молочна кислота.

Жирні кислоти: продукти розщеплення жирів та ліпідів. Можуть утворюватися при ліполізі, але не є домінуючими продуктами метаболізму карієсогенних бактерій, тому не впливають істотно на демінералізацію емалі.

Жовчні кислоти: синтезуються у печінці, беруть участь у емульгуванні жирів у ШКТ. Не з’являються в зубному нальоті, не мають відношення до ротової мікрофлори чи демінералізації емалі.