Пацієнт віком 24 роки скаржиться на зубний біль, що виник унаслідок розвитку карієсу. За результатами обстеження виявлено: зниження рівня кислоти, яка відіграє роль позаклітинного буфера вмісту вільного кальцію у процесах мінералізації. Укажіть цю кислоту.

Правильна відповідь: Лимонна
Ключові слова: кислота, яка відіграє роль позаклітинного буфера вмісту вільного кальцію у процесах мінералізації

Лимонна (цитратна): цитрат є потужним позаклітинним хелатором Ca²⁺, формує розчинні комплекси та підтримує баланс іонізованого кальцію у ротовій порожнині та емалі. Сприяє правильній мінералізації та запобігає патологічному відкладенню солей. Є важливим регулятором у складі слини.

Молочна: продукт анаеробного гліколізу бактерій (особливо S. mutans), знижує pH та викликає демінералізацію емалі. Не виконує функції буфера кальцію, навпаки сприяє каріогенезу. Ключовий фактор кислотної атаки на емаль.

Оротова: бере участь у синтезі піримідинових нуклеотидів, важлива для ділення клітин, зокрема під час росту. Не має кальцій-буферуючих властивостей та не пов’язана з біохімією емалі чи слини. Використовується в терапії деяких метаболічних порушень.

Щавлева (оксалатна): утворює з кальцієм нерозчинні солі (кальцій оксалат), що знижує біодоступність кальцію. Не виконує буферної функції — навпаки може погіршувати мінералізаційні процеси. Відомий фактор утворення оксалатних каменів у нирках.

Піровиноградна (піруватна): ключовий метаболіт гліколізу, може перетворюватися в ацетил-CoA, лактат або оксалоацетат. Не бере участі у підтриманні концентрації позаклітинного кальцію та не є компонентом слинного мінералізаційного буферу. Функція метаболічна, а не мінералізаційна.